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產品詳細資訊

啤酒的口感從古代就被認為與水質有關。啤酒的原料中90％是水。山口地啤酒堅持使用由富含豐富礦物質的鳴滝地區的天然水釀造而成。水源來自於地下100米處，深入巖石地層中經過長時間的自然凈化，不含任何雜質或微生物。
"山口地啤酒"的原料只有四種，精選的"天然水"、"麥芽"、"啤酒花"和"啤酒酵母"。為營造啤酒獨特的苦味和香氣，每款啤酒都會混合5種麥芽和3種啤酒花。
啤酒獨特的苦味和香氣來自於啤酒花。山口地啤酒主要使用來自世界聞名的捷克Saaz和德國Hallertau等產地的香醇啤酒花。
由於粉破後的麥芽會迅速變質，山口地啤酒在釀造當天將整粒麥芽磨成粉，粉碎後的麥芽與山口鳴滝天然水混合。當溫度逐漸升至100℃時，麥芽中的澱粉逐漸分解成糖。再將麥汁加入幾種啤酒花，從而制成帶有啤酒花獨特香氣和苦味的麥汁。
在發酵過程中，啤酒酵母大量繁殖，麥汁逐漸帶有酒精和二氧化碳。當麥汁中的糖分減少時，啤酒酵母會慢慢沈澱到發酵罐的底部。這種發酵方法稱為下面發酵，可以制成口感較好的啤酒。相比之下，啤酒酵母在發酵罐的上部浮起的發酵方法稱為上面發酵，可以制成香氣濃郁的啤酒。發酵需要1至2個月的時間，過程中啤酒大師不斷測量啤酒的溫度和化學特性，通過其五感來不斷改善啤酒的質量。
**山口地啤酒是一種“生啤酒”，在瓶裝或桶裝時不進行熱處理或過濾。

Pure Yamaguchi Malt
使用了日本國內經過品種改良的啤酒大麥，這種大麥的麥芽提取物含量較高，呈現出豐富的麥香。所使用的啤酒花是在東北地區種植的國產品種「ＩＢＵＫＩ」，並且全程使用了日本國內原產的成分。這款啤酒的特點是啤酒花的香氣相對較低調，能夠純粹地品味到啤酒的麥香，這是典型的拉格啤酒風格。

苦味 ★★☆☆☆（IBU 25）
酒精度 5%
建議飲用溫度範圍 4～7℃

2018年世界啤酒獎 設計銀獎 

Yamadanishiki Lager
以具有特色的香氣和味道為主，口感柔和且芳醇。可以品味到完全成熟的蘋果般濃烈的香氣，以及輕盈的酸味，並且整體上散發出類似丁香的香氣，令人愜意。建議以稍微溫暖的14℃左右品嚐，尤其能夠充分享受果香的香氣。

苦味 ★★☆☆☆（IBU 15）
酒精度 7.5%
建議飲用溫度範圍 10～16℃

2018年世界啤酒獎 世界最佳米啤酒 獲獎
在以米為主的啤酒部門中，獲得了世界冠軍

Hagi Yuzu Ale
釀造自山口縣萩市，那裡是日本唯一的柚子自生地。將大量柚子皮浸泡在專用槽中，經過短時間的浸泡，盡量壓制了苦澀和刺激，以展現柚子清新的香氣。

苦味 ★★★☆☆（IBU 20）
酒精度 5%
建議飲用溫度範圍 8～12℃
2018年世界啤酒獎 銅牌

Pale Ale
充分展現了英國艾爾酵母的微妙多層次風味，並具有清爽易飲的特點，不會過於濃重。麥芽、香氣、苦味和甜味等各個元素在整體平衡方面都表現出色。

苦味 ★★★★☆（IBU 30）
酒精濃度 5%
建議飲用溫度範圍 10～12℃
2018年世界啤酒獎 本國獲獎者（日本金獎）

Pilsner 
天然的清新麥芽香氣，與濃郁豐富的啤酒花香，入口帶有細緻的甘甜風味，是一款順口易飲，味道清爽的優質啤酒。

酒精濃度 5%

「根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類」
”Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”