🛒 免運之選 🛒 【HK$399/2枝・預售・9月1日截單】金獎得獎酒 純米大吟醸 妙高山

產品詳細資訊

利用傳統手法將每瓶進行瓶燗火入，從而抑制微生物和酵母的活動，延長酒的保存期限。
將高雅的吟釀香氣與濃郁的米香封存其中，
經過低溫熟成的生酒香氣華麗，喉感清爽，適合配搭刺身和豆腐料理享用。



妙高酒造十分重視水質和原料，
他們使用自家工場地下150米處的妙高山伏流水作為釀造用水。
這種中等度軟水比起超軟水造出來的酒入口微甜，有助於清酒呈現高雅的風格。

此外，妙高酒造主要使用越淡麗、五百萬石等適合製酒的上質新潟縣產米。
近年來，他們也開始積極使用由釀酒師和酒廠員工栽培的米，
以及本地農戶有機種植的米來製酒。
不僅保留新潟傳統的米種植技術，還能夠傳承當地的文化和工藝。

通常情況下，許多酒造會為了效率優先從外部購買酵母，
但妙高酒造不惜花費時間和精力自行培養出「自社活性培養酵母」，
使用「二段酵母仕込」技術，在一個酒母中使用兩種自社活性培養酵母，
這樣一來，製造出的日本酒後味清爽且帶有高雅的香氣。

純米大吟醸 妙高山曾多次獲得獎項：

2024年「The Fine SAKE Award, Japan」Premium 大吟釀部門金獎
2023年 法國「Kura Master」純米大吟釀部門金獎
2017年「The Fine SAKE Award, Japan」大吟釀部門金獎
2017年 法國「Kura Master」純米大吟釀部門金獎
2016年「U.S. National Sake Appraisal」大吟醸部門金獎

 「根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類」
 ”Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”