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【2枝免運】大吟釀 妙高山 三割五分

【2枝免運】大吟釀 妙高山 三割五分

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採用最高級的釀酒適合米 「山田錦」
精米步合高達35%
使用妙高山系伏流水作為釀造用水

商品詳情
內容量:720ml
酒米: 山田錦
精米步合:35%
日本酒:0
酒精:16-17度
酸度:1.2
產地:日本


定價 HK$588
定價 售價 HK$588
特價 售罄
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產品詳細資訊


利用傳統手法將每瓶進行瓶燗火入,從而抑制微生物和酵母的活動,延長酒的保存期限。
將高雅的吟釀香氣與濃郁的米香封存其中,
經過低溫熟成的生酒香氣華麗,喉感清爽,適合配搭刺身和豆腐料理享用。



妙高酒造十分重視水質和原料,
他們使用自家工場地下150米處的妙高山伏流水作為釀造用水。
這種中等度軟水比起超軟水造出來的酒入口微甜,有助於清酒呈現高雅的風格。

通常情況下,許多酒造會為了效率優先從外部購買酵母,
但妙高酒造不惜花費時間和精力自行培養出「自社活性培養酵母」,
使用「二段酵母仕込」技術,在一個酒母中使用兩種自社活性培養酵母,
這樣一來,製造出的日本酒後味清爽且帶有高雅的香氣。


妙高山 三割五分 精米步合僅為35%,即每粒米的外層被磨掉65%,
只保留純淨的米心澱粉部分,這種工藝不僅損耗大部分原材料,
還需要高性能的精米機和精準的技術,確保米粒不因磨損而破裂。
這種專注於細節的過程賦予了酒液更加純淨和細膩的質感。


此酒採用被譽為「酒米之王」的山田錦作為原料。
山田錦的米粒大且擁有特殊的「心白」,能促進酵母的滲透和發酵,
使釀出的酒口感柔和,風味更加細緻。
山田錦主要種植於日本兵庫縣,由於當地的氣候和土壤條件,
兵庫產的山田錦品質尤其優越。這種高級酒米與精密工藝的結合,
使得妙高山大吟醸在味道與香氣上達到極高的水準。

這款日本酒不僅適合獨酌,亦可與清淡料理搭配,
如刺身、燒魚和和風前菜,展現出極致的餐桌搭配效果。



適合的飲用方式
冷酒(10℃以下)〇
涼飲(10℃~常溫 20~25℃)〇
溫燗(40℃左右)〇
熱燗(50℃左右)△


 「根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類」
 ”Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”